CAD A DHÉANANN CRUACH DHOSMHILLE ROGHA SÁBHÁILTE LE hÚSÁID SA TIONSCAL BIA?
Déanann airíonna dúchasacha cóimhiotail cruach dhosmálta, lena n-áirítear an fhriotaíocht creimeadh a spreag ainm an ábhair, go bhfuil sé oiriúnach le húsáid le leachtanna agus táirgí bia. Cosúil le cineálacha eile cruach, is cóimhiotail iarainn agus carbóin é cruach dhosmálta. Mar sin féin, tá íosmhéid cróimiam 10.5% ar a laghad i steels dhosmálta le cion carbóin níos lú ná 1.2% chun táirgí resistant creimeadh a chruthú. Cuireann eilimintí cóimhiotail eile cosúil le nicil nó moluibdín le hairíonna resistant creimeadh an ábhair, ach is é an t-ábhar cróimiam a sholáthraíonn ciseal cosanta éighníomhach d'ocsaíd cróimiam ar dhromchla an ábhair le haghaidh friotaíocht leanúnach creimeadh. Go hiontach, fiú má scríobtar an dromchla, athghinfidh an t-ábhar é féin.
Tá friotaíocht creimeadh cruach dhosmálta ríthábhachtach chun bianna nó deochanna a chosc ó imoibriú le haon substaintí díobhálacha a d'fhéadfadh a bheith ag láisteadh isteach sa bhia. Chun aon ábhar a mheas mar ghrád bia, áfach, caithfidh sé coinníollacha áirithe a chomhlíonadh a chomhlíonann treoirlínte FDA. I bhfocail eile, caithfidh an t-ábhar airíonna meicniúla áirithe a bheith ag luí leis an raon iomlán de phróisis láimhseála bia i gcomhréir le rialacháin FDA. Caithfidh an t-ábhar féin a bheith buan, resistant creimeadh, neamh-absorbent, agus neamh-porous. Caithfidh sé a bheith de réir meáchain agus tiús chun níocháin agus sruthlú arís agus arís eile a sheasamh. Ní mór bailchríoch réidh a bheith ag ábhair bhia-ghrád chun an dromchla a ghlanadh agus a shláintiú go héasca. Chomh maith leis sin, caithfidh an t-ábhar seasamh in aghaidh chipping, scratching, scóráil, pitting, warping, saobhadh, agus lobhadh. Ar deireadh, ní mór d'airíonna an ábhair cosc a chur ar aistriú substaintí díobhálacha nó ar aistriú aon bholaithe, blasanna nó dathanna chuig an mbia.
SAINTRÉITHE AGUS AIRGEADAÍOCHTAÍ CRUACH DO DHEONACH DON BHIA
Seiceálann saintréithe agus airíonna cruach dhosmálta grád bia an bosca ar na coinníollacha seo go léir. Ligeann an neart agus an marthanacht don ábhar úsáid agus caitheamh trom leanúnach a sheasamh ó thionchair, cuimilte, scríobadh, leaisteachas, agus luaineachtaí teocht ard agus íseal. Mar gheall ar a dhromchla réidh, neamh-scagach, tá airíonna sláinteachais ag cruach dhosmálta a laghdaíonn go mór an baol fáis baictéarach agus ní féidir le víris, frídíní, agus fiú stains dul isteach san ábhar. Tá cuma tharraingteach, lonrach cruach dhosmálta taitneamhach don tsúil ó thaobh aeistéitiúil, agus toisc go gcomhcheanglaíonn an t-ábhar leaisteachas, insínteacht agus cruas, is féidir é a fhoirmiú i raon táirgí atá oiriúnach d'fheidhmchláir éagsúla seirbhíse bia.
GRÁID CRUACH DHEONACH sÁBHÁILTE BIA
Mar a luadh, cé go bhfuil go leor gráid éagsúla déanta as cruach dhosmálta, ní mheastar ach dornán sa tsraith 300 agus 400 de ghrád bia.
GRÁD 304 CRUACH DHEONACH
Is é an grád cruach dhosmálta is mó a úsáidtear d'iarratais a bhaineann le bia ná grád 304, cineál cruach austenític ar a dtugtar as a ábhar ard nicil agus insínteacht.
Chomh maith leis sin dá ngairtear "18-8," mar gheall ar a ábhar cróimiam 18% agus 8% nicil, meastar 304 mar gheall ar a fhriotaíocht creimeadh don chuid is mó d'aigéid ocsaídeacha, marthanacht, agus éasca le sláintíocht. Déantar an t-ábhar a tháthú agus a fhoirmiú go héasca freisin, rud a fhágann go bhfuil sé oiriúnach go maith le haghaidh monaraithe go leor cruthanna agus méideanna don raon leathan táirgí agus trealaimh atá riachtanach chun bia a phróiseáil agus a tháirgeadh. Úsáidtear Grád 304 i ndéantúsaíocht cuisneoirí, doirtil, soirn, umair choipeadh, miasniteoirí agus umair stórála.
GRÁD 316 CRUACH dhosmálta
Is cruach dhosmálta austenític eile é Grád 316 a úsáidtear i dtáirgeadh bia. Ar a dtugtar a n-airíonna níos airde resistant creimeadh mar gheall ar a 16-18% cróimiam, 10-14% nicil, agus 2-3% ábhar moluibdín, is 316 rogha maith do tháirgí bia atá i mbaol salanda agus clóiríd. tuaslagáin, ie iad siúd a bhfuil cion ard salainn nó aigéadach iontu. Úsáidtear é freisin nuair a bhíonn glantachán seasta agus riachtanach go minic, mar shampla i monarchana próiseála feola.
400 SRAITH CRUACH dhosmálta
Is steels dhosmálta ferritic iad an tsraith 400 a úsáidtear freisin in iarratais próiseála bia. Is cóimhiotail mhaighnéadach iad cóimhiotail ferritic, a bhfuil airíonna creimthe-scáinte acu agus friotaíocht láidir ar aigéid orgánacha agus nítreach níos séimhe. Déanann Grád 420 lanna slisne, sceana, spúnóga agus forcanna a mhonarú. Úsáidtear cruach Grád 430 go coitianta i monarchana próiseála glasraí le haghaidh feidhmeanna nach bhfuil chomh creimneach céanna ar nós countertops, táblaí agus línte maolánacha bia. Fágann an cion nicile níos ísle é nach bhfuil sé chomh frithsheasmhach in aghaidh creimthe ach fágann sé sin grád 430 níos saoire agus is rogha eile ar chostas níos ísle é seachas na gráid sraithe 300- d’fheidhmchláir chomhchosúla.
